Cocinarlas costillas. Después, salpimentamos la carne y la aderezamos con la paprika, el tomillo y el romero. Seguidamente, colocamos la carne en una olla con un chorrito de aceite y rehogamos. Cuando esté lista
250g arroz Sabroz; 500 g de costillas de cerdo troceadas; 900 ml de caldo de carne; 1 cebolla; 1 pimiento rojo; 2 dientes de ajo; 1 tomate; Coñac; 1
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Adicionamosal puchero, rehogamos y añadimos el caldo. Subimos el fuego y cuando rompa a hervir, añadimos el arroz, corregimos de sal y bajamos el fuego a intensidad media-baja. Transcurridos 15 minutos, apagamos el fuego, agregamos las gambas peladas, las vieiras y perejil fresco recién picado. Dejamos reposar 5 minutos y servimos.
Preparaciónde arroz caldoso con marisco. Para comenzar, vas a pelar las gambas, lavarlas con agua fresca y ponerlas a escurrir. Después corta la sepia a cubos pequeños. Lava también los mejillones y reserva. Corta la cebolla y los ajos a cuadritos después de pelarlos. Lava los pimientos, extrae las semillas y corta del mismo tamaño.
Consejos Se puede dejar hecho el caldo la noche anterior o por la mañana y luego son solo 15 minutos de arroz (calentar 5 minutos con el agua antes de echar el arroz y poner las almejas en el varoma). Para las que estais de vacaciones ahora, listo para comer cuando se sube de la playa o de pasear por el campo, mientras se pone la mesa.
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